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1、奶牛常用的飼料有哪些,？

奶牛常用的飼料可分為粗飼料,、精料和預混料三大類。

粗飼料是奶牛飼料的基礎(chǔ),。粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的一種飼料,，主要包括干草、農(nóng)副產(chǎn)品（豆莢,、貝殼,、藤條、稻草和苗木）、樹葉和浮渣等,。粗飼料的價值低于其他飼料,，以來源廣、品種多,、產(chǎn)量大,、價格低等特點，成為冬春季奶牛飼料的主要來源,。其中干草和青貯飼料是奶牛的主要飼料,，主要提供奶牛所需的粗纖維，還含有其他營養(yǎng)成分,。粗飼料占奶牛日糧干物質(zhì)的50%,，比較理想，有時占30%～40%,。但一定要長草才能保證奶牛的正常消化,。

(1) 青干草

青干草是草食性家畜不可缺少的草料，是秸稈等不可替代的飼料,。優(yōu)質(zhì)干草色澤翠綠,，氣味芬芳，質(zhì)地柔軟,，葉子不脫落不脫落,。很少能保存大部分蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì)和維生素,，是冬季和早春牲畜不可缺少的草料。

優(yōu)質(zhì)干草無需加工,，可直接與長草一起喂食,。中等質(zhì)量以下的干草在喂食前應切成1-2厘米。為了增加干草的攝入量,，可以喂干草捆,。

干草可以自由喂食，也可以限量喂食,。自由飼喂是奶牛不受限制的自由飼喂,。對于相同質(zhì)量的干草，奶牛比長草吃更多的干草捆或干草顆粒,。限飼方式是根據(jù)供應量人工飼喂干草和精料,，或全價定量人工飼喂。

如果準備好的干草堆放不好或水分含量高,，會導致干草發(fā)霉腐爛,。堆放前應正確判斷水分含量，防止干草堆發(fā)霉、腐爛,。

(2)農(nóng)作物副產(chǎn)品

農(nóng)副產(chǎn)品飼料是指農(nóng)作物種子成熟,、種子收割后留下的副產(chǎn)品。脫粒后的農(nóng)作物秸稈和附著的葉子稱為秸稈,，種皮,、豆莢殼、穎片和有限數(shù)量的癟谷粒稱為殼,，如麥稈,、稻草、玉米稈,、豆稈,、豆殼和谷殼。 .小麥殼等,。這類飼料資源豐富。例如,，我國秸稈年產(chǎn)量6億多噸,，主要是玉米秸稈、小麥秸稈和秸稈,。根據(jù)我國國情,，人多地少，人均糧食占有率低,。合理利用農(nóng)副產(chǎn)品飼料,，將其轉(zhuǎn)化為可供人類食用的肉、奶,，具有直接而深遠的意義,。

①秸稈飼料

秸稈飼料是指作物種子成熟收獲后的秸稈和枯葉。秸稈飼料包括草,、豆類和其他,。禾本科秸稈包括水稻秸稈、大麥秸稈,、小麥秸稈,、玉米秸稈、燕麥秸稈和小米秸稈,；豆類秸稈主要包括大豆秸稈,、蠶豆秸稈、豌豆秸稈和花生秸稈,。我國的秸稈飼料主要有稻草,、玉米秸、小麥秸、豆秸和玉米秸,。

秸稈：水稻是我國第一糧食作物,，秸稈的開發(fā)利用值得關(guān)注。奶牛的秸稈消化率約為50%,。其營養(yǎng)價值受采收時間影響較大,，見表3、

表3不同時期采收秸稈的營養(yǎng)價值（%）

為了提高秸稈的飼草價值,，除添加礦物質(zhì)和能量飼料,，秸稈還應氨化和堿化。氨處理后稻草含氮量可提高一倍,，氮消化率可提高20%～40%,。消化率可提高15%至30%。

玉米稈：玉米稈外皮光滑,，質(zhì)地堅韌,。奶牛對玉米秸稈粗纖維的消化率約為65%，無氮浸膏的消化率約為60%,。營養(yǎng)價值也受收獲時間的強烈影響,，見表 4、

表 4 不同時期收獲的玉米秸稈的營養(yǎng)價值（%）

小麥秸稈：小麥秸稈的營養(yǎng)價值因品種和品種而異成長期,。常用的飼料有小麥秸稈,、大麥秸稈和燕麥秸稈。小麥是我國僅次于水稻的第二大糧食作物,，其秸稈數(shù)量也是小麥秸稈中最大的,。小麥秸稈粗纖維、硅酸鹽和蠟質(zhì)含量高,，適口性差,，營養(yǎng)價值低。經(jīng)測定,，小麥秸稈干物質(zhì)粗蛋白含量為3,、4%，粗脂肪含量為0,、6%,，粗纖維含量為38,、3%,，無氮浸出物含量為49、8%,，其產(chǎn)奶凈能為 4,、02 兆焦/公斤,。飼喂奶牛,，氮化或堿化后效果更佳。大麥秸稈的產(chǎn)量遠低于小麥秸稈,，但適口性和粗蛋白含量較好。在小麥秸稈中,，燕麥秸稈的飼料價值最高,。

其他秸稈：幾種常見秸稈的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值見表5、

表5秸稈的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值（以干物質(zhì)計,，%）

②脂肪殼飼料
農(nóng)作物收割脫粒時,，除稻草外，還分離出許多覆蓋在種子上的穎片,、莢皮和外皮等,，這些物質(zhì)統(tǒng)稱為殼。由于脫粒時常沾染大量灰塵和異物,，還夾雜一些癟籽和斷莖葉,，使其成分和營養(yǎng)價值往往相差很大。主要有豆莢,、谷殼和花生殼,、油菜殼、棉籽殼,、玉米芯、玉米殼等經(jīng)濟作物副產(chǎn)品,。

豆莢：如黃豆莢,、豌豆莢、蠶豆莢等,，營養(yǎng)豐富,。例如，豆莢的干物質(zhì)中無氮提取物含量為42,、7%,，粗纖維含量為40%，粗蛋白含量為12,、1%,。 ,，產(chǎn)奶凈能7,、41 MJ/kg,，增重凈能4,、90 MJ/kg。具有良好的飼養(yǎng)價值,，特別適用于反芻家畜。但需要注意的是,，當它含有生豆時,，會干擾膳食蛋白質(zhì)的消化。

谷殼：稻殼,、小麥殼,、大麥殼、蕎麥殼,、高粱殼,。該類飼料的營養(yǎng)價值僅次于豆莢，但量大,、來源廣泛,，值得關(guān)注（表6）。一般來說,，稻殼、花生殼等只能作為填充物,，過多會干擾其他膳食營養(yǎng)素的消化,。

表6谷殼營養(yǎng)成分（%）

其他谷殼：棉籽殼是各種谷殼飼料中營養(yǎng)最好的，可作為奶牛飼料,。由于棉籽殼含有少量棉酚（約 0,、0%），因此不應將它們用于瘤胃未成熟的幼牛,。還有一些經(jīng)濟作物的副產(chǎn)品,，如花生殼、油菜籽殼,、玉米芯和玉米殼等也常用作飼料,。該類飼料營養(yǎng)價值很低（表7），必須粉碎后與精料,、青汁,、多汁飼料配合使用，主要用于飼喂牛羊等反芻家畜,。

表7 幾種經(jīng)濟作物副產(chǎn)品的營養(yǎng)成分（以風干計,，%）

③樹葉等飼用林產(chǎn)品

我國林木資源豐富，大部分樹葉,、嫩葉和水果可作為奶牛的飼料,，充分開發(fā)利用,，既可為奶牛提供營養(yǎng)豐富、價格低廉的飼料,，又可為樹木修剪枝葉,，促進樹木生長。南北分布著豐富的野生灌木和半灌木,。

一般來說,，鮮嫩葉的營養(yǎng)價值最高（表8），綠葉和干葉粉次之,，綠葉和枯葉營養(yǎng)價值最低,；物料中粗蛋白含量20%以上，粗纖維含量低,，營養(yǎng)價值高,；維生素含量也很豐富，如柳葉中的胡蘿卜素含量約為mg/kg,，紫穗槐干葉中的胡蘿卜素含量高達mg/kg,，還含有大量的維生素C、維生素E,，維生素 D,、維生素 K 和維生素 B1、葉子還含有奶牛所需的多種礦物質(zhì)元素,。一些葉子含有刺激奶牛生長和生產(chǎn)的激素或其他生物活性物質(zhì),。生產(chǎn)中最常用的是松針粉。

表8 幾種葉子的營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)計,，%） 味道正常,。如果松針粉變成紅褐色、結(jié)塊等,，對奶牛沒有影響。以樹葉為飼料要注意：樹葉和嫩枝可以大量喂奶牛,，但不能單獨喂,；隨著生育期的延長，葉片的粗纖維含量逐漸增加,，適口性和營養(yǎng)價值下降,，應及時收集利用；葉子含有單寧,，有苦味,，如核桃、山桃,、橡樹,、油桐,、柿子和毛白楊，在喂食前必須進行加工（發(fā)酵或青貯）,。有的樹木秋季葉片中單寧含量增加,，如油桐、板栗,、柏樹葉,，最低為3%，最高為5%～8%,。應提前采摘或少量混飼,，少量飼喂。喂食無害,，可起到收斂健胃的作用,。有些樹是劇毒的，如夾竹桃等,，嚴禁喂食,。

(3) 殘渣

這類飼料含水量高，易酸化變質(zhì),。主要有甜菜渣,、焦糖渣、酒糟,、酒糧,、豆腐渣、粉渣,、柑桔渣,、蘋果甘蔗渣和甘蔗渣。

①甜菜渣

甜菜渣是制糖過程中甜菜壓榨后的殘渣,。新鮮甜菜渣含水量為70%～80%,，適口性好。容易消化,。干甜菜漿呈灰色或淺灰色,，微甜，呈粉狀或絲狀,，無氮浸出物含量高達56,、5%，粗蛋白和粗脂肪較少,。粗纖維含量高,，但更容易消化。礦物質(zhì)含有較多的鈣和較少的磷,，而維生素的含量較低,，除了煙酸稍多,。甜菜漿中含有較多的游離有機酸，喂食過多容易引起腹瀉,。用甜菜渣飼喂奶牛時,，飼喂量不宜過大，以免影響牛奶質(zhì)量,。投喂量可占飼料干物質(zhì)的30%,。飼喂時，應適當搭配一些干草,、青貯飼料,、餅粕、麩皮和胡蘿卜,，以補充不足的營養(yǎng),。小牛和公牛應該少喂或不喂。

②焦糖渣

焦糖的主要成分是麥芽糖,。它是通過酶水解轉(zhuǎn)化谷物中的淀粉而獲得的,，用于生產(chǎn)糖果和糕點。焦糖渣的營養(yǎng)成分因原料和加工工藝而異,。焦糖渣含糖量高,，粗纖維含量低，還含有一定量的粗蛋白和粗脂肪,。其飼料價值與谷物相似,，但高于麩皮。焦糖渣香甜可口,，消化率高,，是很好的飼料調(diào)味料。

酒糟是大麥提取可溶性碳水化合物后的殘渣,，其成分與大麥相似,，只是淀粉含量較少。通過發(fā)酵增加細菌蛋白質(zhì),，提高其生物學價值,。粗蛋白含量為22%～27%，氨基酸組成與大麥相似,。粗纖維含量高,，體積大,。富含礦物質(zhì)和維生素,。 B族維生素的含量不如麩皮高，但含有維生素和少量有利于奶牛生長和泌乳的未知因子,。粗脂肪含量高達5%～8%,，其中亞油酸占50%以上,。無氮提取物含量為39%～43%，主要是戊聚糖,。由于大麥,、麩皮等粗纖維含量較多，日糧中可適當搭配其他飼料,。成年奶牛每天可喂食12-15公斤新鮮啤酒糟,，對奶牛食欲影響太大。在小牛飼料中使用 20% 的啤酒谷物不會影響生長,。

④豆腐渣

以黃豆為原料制作豆腐的副產(chǎn)品,，鮮豆腐渣含水量高，可達78%～90%,，粗蛋白約3,、4%。鮮豆腐渣經(jīng)干燥,、粉碎后可作為配合飼料,，但加工成本較高。鮮豆腐渣是很好的牛多汁飼料,。鮮食量為2,、5-5公斤/天。由于豆腐渣含水量多,，容易酸敗,，與豆類一樣含有抗胰蛋白酶等有害因子。喂食過多易引起奶牛腹瀉,，而且維生素含量低,。因此，最好將奶牛與其他飼料一起煮食,，以提高其生物學價值,。

（4）青貯飼料

青貯飼料（營養(yǎng)成分見表9）是指在封閉的青貯設(shè)施（坑、溝,、塔,、袋）中經(jīng)乳酸菌發(fā)酵保存的綠色多汁飼料。青貯是制備和儲存青貯飼料,、塊根和塊莖,、農(nóng)副產(chǎn)品，如帶穗全玉米和無穗全玉米的有效方法,。

表9普通青貯飼料的營養(yǎng)價值（以干物質(zhì)計,，%）

成年牛每公斤體重每日青貯飼料：泌乳牛5-7公斤，種公牛1、5-2,、0公斤,。母牛妊娠后期不宜多喂，應在產(chǎn)前15天停食,。劣質(zhì)青貯對牛的健康有害,，容易造成流產(chǎn)，所以不能飼喂,。冷凍青貯飼料也容易導致奶牛流產(chǎn),，應在冰融化后喂食。

(5)青飼料

青飼料主要是指天然水分含量高于60%的多汁飼料,。綠色飼料種類繁多,，因其富含葉綠素而得名。水分含量高,，60%~95%,，干物質(zhì)少，熱能低,，粗蛋白含量高,，品質(zhì)好，草葉類蔬菜粗蛋白1,、5%~3%,，豆類綠色飼料3、2%~4,、4% %,，占干物質(zhì)的13%～24%；含有多種人體必需氨基酸,，尤其是賴氨酸和色氨酸,，生物學價值高達80%，有利于奶牛的生長,、繁殖和泌乳,。效果好；低粗纖維含量,，15%~30%,，低木質(zhì)素，高無氮提取物,，40%~50%,；鈣磷比例適宜，鈣0,、4%～0,、8%,，含磷0、2%～0,、35%；維生素含量豐富,，尤其是胡蘿卜素含量高,，每公斤飼料含50～80毫克，高于其他任何飼料,。青飼料還富含硫胺素,、核黃素、煙酸等B族維生素,，以及較多的維生素C,、維生素E、維生素K,。青飼料鮮嫩多汁,，適口性好。還含有各種酶,、激素和有機酸,，易于消化，有機物消化率為75%～85%,。綠色飼料主要包括天然草料,、栽培草料、綠色作物,、多肉植物和樹葉,。

①天然牧場

天然牧場的利用價值受地形、草地類型,、供水,、放牧系統(tǒng)、牧場類型和生產(chǎn)階段等多種因素的影響,。我國天然草原上生長的牧草種類很多,，主要有禾本科、豆科,、菊科和莎草科四類,。養(yǎng)分見表10、

表10 我國天然草地主要品種養(yǎng)分組成（以干物質(zhì)計,，%）

相比之下,，豆科牧草的營養(yǎng)價值更高。草草的粗纖維含量高,，對其營養(yǎng)價值有一定影響,，但適口性好，尤其是生長期，肉質(zhì)鮮嫩,，采食量高,。草草的地下莖干再生能力強，更耐放牧,，可以保護其他牧草,。菊科植物有一種特殊的氣味，牛不喜歡吃,。草原牧草以放牧為主,，或計劃及時收割曬干干草或青貯飼料。

②栽培牧草

栽培牧草是指人工播種栽培的各種牧草,。種類很多,，主要是豆類和禾本科，產(chǎn)量高,，營養(yǎng)好,。牧場養(yǎng)殖是解決綠色飼料來源的重要途徑，可以全年為牛提供豐富,、均衡的綠色飼料,。

A.豆科牧草

主要有紫花苜蓿、三葉草,、紫云英等,。

紫花苜蓿：又稱紫花苜蓿、紫花苜蓿,，是我國最古老,、最重要的栽培牧草之一、其特點是產(chǎn)量高,、品質(zhì)好,、適應性強。是最經(jīng)濟的栽培牧場,，被譽為“牧場之王”,。

紫花苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分,，并含有未知的生長因子,。用苜蓿喂養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)好,。成年泌乳母牛每頭每天可喂15～20公斤,，小母牛可喂10公斤左右,。但紫花苜蓿的莖葉中含有皂甙,，有抑制酶的作用,。牛食用大量新鮮紫花苜蓿后，可在瘤胃內(nèi)形成大量泡沫狀物質(zhì),，引起腹脹病,、產(chǎn)奶量下降甚至死亡。飼喂鮮草時,，應控制限量,，在草場最好將豆草和草混合。紫花苜?？梢远喾N方式使用，包括綠色飼料,、放牧,、準備好的干草或青貯飼料。目前我國大部分紫花苜蓿用于調(diào)制草,、干草粉和顆粒劑,。

以紫花苜蓿為原料，經(jīng)人工曬干,、曬干,、風干、粉碎加工而成的飼料紫花苜蓿粉,，感官性狀要求為粉狀,、顆粒狀或草餅狀，顏色深綠色,，無發(fā)酵,、霉變、結(jié)塊和氣味,。水分含量不得超過 13,、0%。

三葉草：三葉草的種類很多,，其中大部分是野生種,，少數(shù)是重要的牧草。目前栽培最多的是紅,、白三葉草,。

紅三葉柔軟可口，牛喜歡吃,?？捎糜诜拍痢⑶囡暳匣蛑瞥筛刹莺颓噘A飼料,。放牧期間發(fā)生腫脹疾病的機會比苜蓿少,，但仍應采取預防措施,。

白三葉莖葉細嫩，葉片豐富,，適口性好,，營養(yǎng)價值高（表11）。用樹葉蛋白質(zhì)含量較高,，粗纖維含量較低,，其飼料價值優(yōu)于苜蓿和紅三葉。多年生草本,，再生性好,，耐踩踏，最適合放牧使用,。白三葉與牧草按1：2的比例混合,，既能保證單位面積鮮草和蛋白質(zhì)的產(chǎn)量，又能防止窒息的發(fā)生,。白三葉被制成草粉,、干草或干草餅，用于儲存,、運輸和生產(chǎn)全價顆粒飼料,。還可用于生產(chǎn)濃縮葉蛋白飼料，營養(yǎng)價值極高,，氨基酸含量高且均衡,，比豆餅、花生餅,、棉籽餅,、菜籽餅的飼喂效果更好。但必須避免三葉草發(fā)霉,，發(fā)霉的三葉草含有雙香豆素,，會引起維生素K缺乏。

表11三葉草營養(yǎng)成分（以新鮮樣品計,，%）

以白三葉為原料,，經(jīng)人工烘干、曬干,、風干,、粉碎加工后的飼料用白三葉粉、感官特性要求 呈粉狀顆粒狀,，呈深綠色和綠色,，無發(fā)酵、霉變,、結(jié)塊和異味,。水分含量不得超過 13,、0%。

黃芪：又名紅花,。為豆科黃芪屬一年生或多年生草本植物,。在長江流域和我國南方廣泛栽培，既屬于綠肥,，又屬于飼料,。喜溫暖氣候，適宜生長溫度為15-20℃,，溫度較高地區(qū)生長較差,。耐濕性適中，抗旱性差,，耐酸,、耐弱堿性好，適宜pH為5,、8～7,、5,、產(chǎn)量高,，盛開時刈割，單產(chǎn)23～30噸/公頃,。

不同生育時期的營養(yǎng)成分見表12,、

表12紫云英營養(yǎng)成分（以鮮樣計，%）

紫云英鮮嫩多汁,，適口性好,，牛喜食它。黃芪可青飼料,、青貯飼料或制成干草粉,。兩者都是牛的好飼料?？梢栽黾芋w重增加和產(chǎn)奶量,。

B.草類

重要的草類有黑麥草、雀麥,、羊草,、蘇丹草、鴨草,、象草等,。

黑麥草：有20多種，其中最有價值的是多年生黑麥草和一年生黑麥草,，在我國大江南北均有種植,。黑麥草生長快,，分蘗多，一年可收獲數(shù)次,，產(chǎn)量高,。

黑麥草干物質(zhì)的營養(yǎng)成分隨刈割期和生長期不同而變化（表13）。隨著生育期的延長,，黑麥草的粗蛋白,、粗脂肪和灰分含量逐漸下降，粗纖維明顯增加,，特別是難消化的木質(zhì)素明顯增加,，因此應適時修剪。

表13黑麥草不同刈割階段的營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)計,，%）

黑麥草莖葉嫩滑,，適口性好。黑麥草在開花初期營養(yǎng)價值最高,，可青飼,、放牧或調(diào)制干草，牛喜食,。

羊草：多年生草本草,，又稱堿草，是一種分布廣泛的草類,，在我國東北,、華北、西北均有較大面積分布,。修剪時間要適當,，過早或過晚都會影響其質(zhì)量（表14）。

表14 不同刈割期羊草的營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)計,，%）

羊草葉片豐富,，適口性好。營養(yǎng)生長期長,，營養(yǎng)價值高,。種子成熟后，莖葉仍可保持綠色,，可放牧,、割草。羊草干草產(chǎn)量高,，營養(yǎng)豐富,，但扦插時間要適當。它在抽穗階段被切割并準備成干草。顏色深綠色,，氣味芬芳,。是牛最好的綠色干草，是我國出口的主要草產(chǎn)品之一,、

高單：高單是牧草高粱與蘇丹草自然雜交形成的一年生草本牧草,。它結(jié)合了高粱莖粗、葉寬,、蘇丹草分蘗能力強和再生能力強的優(yōu)點,，能耐受頻繁的地刈割，可多次再生,。其特點是產(chǎn)量高,，抗倒伏和更新能力強，抗病,、抗旱性好,。

可消化纖維素和半纖維素含量高，難消化木質(zhì)素含量低,。拔節(jié)期高膽草的營養(yǎng)成分為水分83%,、粗蛋白3%、粗脂肪0,、8%,、無氮浸膏7、6%,、粗纖維3,、2%,、粗灰分1,、7%。

高單草適口性好,。主要使用方法是放牧,、制備干草和青貯飼料。

象草：又稱紫色狼尾草,，原產(chǎn)于熱帶非洲,，在我國南部各省區(qū)均有大量栽培。象草產(chǎn)量高,、管理粗放,、利用期長，已成為南方重要的綠色飼料來源,。

象草具有很高的營養(yǎng)價值,。莖葉干物質(zhì)含粗蛋白10、58%,、粗脂肪1,、97%,、粗纖維33、14%,、無氮浸膏44,、70%、粗灰分9,、61%,。

象草主要用于割草和青貯，也可制成干草使用,。割草及時,，柔軟多汁，適口性好,，利用率高,，是奶牛的良好牧草。

1、奶牛常用的飼料有哪些,？

奶牛常用的飼料可分為粗飼料,、精料和預混料三大類。

粗飼料是奶牛飼料的基礎(chǔ),。粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的一種飼料,，主要包括干草、農(nóng)副產(chǎn)品（豆莢,、貝殼,、藤條、稻草和苗木）,、樹葉和浮渣等,。粗飼料的價值低于其他飼料，以來源廣,、品種多,、產(chǎn)量大、價格低等特點,，成為冬春季奶牛飼料的主要來源,。其中干草和青貯飼料是奶牛的主要飼料，主要提供奶牛所需的粗纖維,，還含有其他營養(yǎng)成分,。粗飼料占奶牛日糧干物質(zhì)的50%，比較理想，有時占30%～40%,。但一定要長草才能保證奶牛的正常消化,。

(1) 青干草

青干草是草食性家畜不可缺少的草料，是秸稈等不可替代的飼料,。優(yōu)質(zhì)干草色澤翠綠,，氣味芬芳，質(zhì)地柔軟,，葉子不脫落不脫落,。很少能保存大部分蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì)和維生素,，是冬季和早春牲畜不可缺少的草料。

優(yōu)質(zhì)干草無需加工,，可直接與長草一起喂食,。中等質(zhì)量以下的干草在喂食前應切成1-2厘米。為了增加干草的攝入量,，可以喂干草捆,。

干草可以自由喂食，也可以限量喂食,。自由飼喂是奶牛不受限制的自由飼喂,。對于相同質(zhì)量的干草，奶牛比長草吃更多的干草捆或干草顆粒,。限飼方式是根據(jù)供應量人工飼喂干草和精料,，或全價定量人工飼喂。

如果準備好的干草堆放不好或水分含量高,，會導致干草發(fā)霉腐爛,。堆放前應正確判斷水分含量，防止干草堆發(fā)霉,、腐爛,。

(2)農(nóng)作物副產(chǎn)品

農(nóng)副產(chǎn)品飼料是指農(nóng)作物種子成熟,、種子收割后留下的副產(chǎn)品,。脫粒后的農(nóng)作物秸稈和附著的葉子稱為秸稈，種皮,、豆莢殼,、穎片和有限數(shù)量的癟谷粒稱為殼，如麥稈,、稻草,、玉米稈、豆稈、豆殼和谷殼,。 .小麥殼等,。這類飼料資源豐富。例如,，我國秸稈年產(chǎn)量6億多噸,，主要是玉米秸稈、小麥秸稈和秸稈,。根據(jù)我國國情,，人多地少，人均糧食占有率低,。合理利用農(nóng)副產(chǎn)品飼料,，將其轉(zhuǎn)化為可供人類食用的肉、奶,，具有直接而深遠的意義,。

①秸稈飼料

秸稈飼料是指作物種子成熟收獲后的秸稈和枯葉。秸稈飼料包括草,、豆類和其他,。禾本科秸稈包括水稻秸稈、大麥秸稈,、小麥秸稈,、玉米秸稈、燕麥秸稈和小米秸稈,；豆類秸稈主要包括大豆秸稈,、蠶豆秸稈、豌豆秸稈和花生秸稈,。我國的秸稈飼料主要有稻草,、玉米秸、小麥秸,、豆秸和玉米秸,。

秸稈：水稻是我國第一糧食作物，秸稈的開發(fā)利用值得關(guān)注,。奶牛的秸稈消化率約為50%,。其營養(yǎng)價值受采收時間影響較大，見表3,、

表3不同時期采收秸稈的營養(yǎng)價值（%）

為了提高秸稈的飼草價值,，除添加礦物質(zhì)和能量飼料，秸稈還應氨化和堿化,。氨處理后稻草含氮量可提高一倍,，氮消化率可提高20%～40%,。消化率可提高15%至30%。

玉米稈：玉米稈外皮光滑,，質(zhì)地堅韌,。奶牛對玉米秸稈粗纖維的消化率約為65%，無氮浸膏的消化率約為60%,。營養(yǎng)價值也受收獲時間的強烈影響,，見表 4、

表 4 不同時期收獲的玉米秸稈的營養(yǎng)價值（%）

小麥秸稈：小麥秸稈的營養(yǎng)價值因品種和品種而異成長期,。常用的飼料有小麥秸稈,、大麥秸稈和燕麥秸稈。小麥是我國僅次于水稻的第二大糧食作物,，其秸稈數(shù)量也是小麥秸稈中最大的,。小麥秸稈粗纖維、硅酸鹽和蠟質(zhì)含量高,，適口性差,，營養(yǎng)價值低。經(jīng)測定,，小麥秸稈干物質(zhì)粗蛋白含量為3,、4%，粗脂肪含量為0,、6%,，粗纖維含量為38、3%,，無氮浸出物含量為49,、8%，其產(chǎn)奶凈能為 4,、02 兆焦/公斤,。飼喂奶牛，氮化或堿化后效果更佳,。大麥秸稈的產(chǎn)量遠低于小麥秸稈,，但適口性和粗蛋白含量較好。在小麥秸稈中,，燕麥秸稈的飼料價值最高,。

其他秸稈：幾種常見秸稈的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值見表5、

表5秸稈的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值（以干物質(zhì)計,，%）浙江東立生物飼料有限公司,，專注于肉牛育肥飼料、架子牛催肥預混料,、乳豬教槽料,、仔豬保育料、哺乳母豬飼料,、蛋雞預混料的研發(fā),、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品齊全,，廠家供應,。

②脂肪殼飼料
農(nóng)作物收割脫粒時，除稻草外,，還分離出許多覆蓋在種子上的穎片,、莢皮和外皮等，這些物質(zhì)統(tǒng)稱為殼,。由于脫粒時常沾染大量灰塵和異物,，還夾雜一些癟籽和斷莖葉，使其成分和營養(yǎng)價值往往相差很大,。主要有豆莢,、谷殼和花生殼、油菜殼,、棉籽殼,、玉米芯、玉米殼等經(jīng)濟作物副產(chǎn)品,。

豆莢：如黃豆莢,、豌豆莢、蠶豆莢等,，營養(yǎng)豐富,。例如，豆莢的干物質(zhì)中無氮提取物含量為42,、7%,，粗纖維含量為40%，粗蛋白含量為12,、1%,。 ，產(chǎn)奶凈能7,、41 MJ/kg,，增重凈能4、90 MJ/kg,。具有良好的飼養(yǎng)價值,，特別適用于反芻家畜。但需要注意的是,，當它含有生豆時,，會干擾膳食蛋白質(zhì)的消化,。

谷殼：稻殼、小麥殼,、大麥殼,、蕎麥殼、高粱殼,。該類飼料的營養(yǎng)價值僅次于豆莢,，但量大、來源廣泛,，值得關(guān)注（表6）,。一般來說，稻殼,、花生殼等只能作為填充物,，過多會干擾其他膳食營養(yǎng)素的消化。

表6谷殼營養(yǎng)成分（%）

其他谷殼：棉籽殼是各種谷殼飼料中營養(yǎng)最好的,，可作為奶牛飼料,。由于棉籽殼含有少量棉酚（約 0、0%）,，因此不應將它們用于瘤胃未成熟的幼牛,。還有一些經(jīng)濟作物的副產(chǎn)品，如花生殼,、油菜籽殼,、玉米芯和玉米殼等也常用作飼料。該類飼料營養(yǎng)價值很低（表7）,，必須粉碎后與精料,、青汁、多汁飼料配合使用,，主要用于飼喂牛羊等反芻家畜,。

表7 幾種經(jīng)濟作物副產(chǎn)品的營養(yǎng)成分（以風干計，%）

③樹葉等飼用林產(chǎn)品

我國林木資源豐富,，大部分樹葉,、嫩葉和水果可作為奶牛的飼料，充分開發(fā)利用,，既可為奶牛提供營養(yǎng)豐富,、價格低廉的飼料，又可為樹木修剪枝葉,，促進樹木生長,。南北分布著豐富的野生灌木和半灌木。

一般來說,，鮮嫩葉的營養(yǎng)價值最高（表8）,，綠葉和干葉粉次之,，綠葉和枯葉營養(yǎng)價值最低；物料中粗蛋白含量20%以上,，粗纖維含量低,，營養(yǎng)價值高,；維生素含量也很豐富,，如柳葉中的胡蘿卜素含量約為mg/kg，紫穗槐干葉中的胡蘿卜素含量高達mg/kg,，還含有大量的維生素C,、維生素E，維生素 D,、維生素 K 和維生素 B1,、葉子還含有奶牛所需的多種礦物質(zhì)元素。一些葉子含有刺激奶牛生長和生產(chǎn)的激素或其他生物活性物質(zhì),。生產(chǎn)中最常用的是松針粉,。

表8 幾種葉子的營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)計，%） 味道正常,。如果松針粉變成紅褐色,、結(jié)塊等，對奶牛沒有影響,。以樹葉為飼料要注意：樹葉和嫩枝可以大量喂奶牛,，但不能單獨喂；隨著生育期的延長,，葉片的粗纖維含量逐漸增加,，適口性和營養(yǎng)價值下降，應及時收集利用,；葉子含有單寧,，有苦味，如核桃,、山桃,、橡樹、油桐,、柿子和毛白楊,，在喂食前必須進行加工（發(fā)酵或青貯）。有的樹木秋季葉片中單寧含量增加,，如油桐,、板栗、柏樹葉,，最低為3%,，最高為5%～8%,。應提前采摘或少量混飼，少量飼喂,。喂食無害,，可起到收斂健胃的作用。有些樹是劇毒的,，如夾竹桃等,，嚴禁喂食。

(3) 殘渣

這類飼料含水量高,，易酸化變質(zhì),。主要有甜菜渣、焦糖渣,、酒糟,、酒糧、豆腐渣,、粉渣,、柑桔渣、蘋果甘蔗渣和甘蔗渣,。

①甜菜渣

甜菜渣是制糖過程中甜菜壓榨后的殘渣,。新鮮甜菜渣含水量為70%～80%，適口性好,。容易消化,。干甜菜漿呈灰色或淺灰色，微甜,，呈粉狀或絲狀,，無氮浸出物含量高達56、5%,，粗蛋白和粗脂肪較少,。粗纖維含量高，但更容易消化,。礦物質(zhì)含有較多的鈣和較少的磷,，而維生素的含量較低，除了煙酸稍多,。甜菜漿中含有較多的游離有機酸,，喂食過多容易引起腹瀉。用甜菜渣飼喂奶牛時,，飼喂量不宜過大,，以免影響牛奶質(zhì)量。投喂量可占飼料干物質(zhì)的30%。飼喂時,，應適當搭配一些干草,、青貯飼料、餅粕,、麩皮和胡蘿卜,，以補充不足的營養(yǎng)。小牛和公牛應該少喂或不喂,。

②焦糖渣

焦糖的主要成分是麥芽糖,。它是通過酶水解轉(zhuǎn)化谷物中的淀粉而獲得的，用于生產(chǎn)糖果和糕點,。焦糖渣的營養(yǎng)成分因原料和加工工藝而異,。焦糖渣含糖量高,，粗纖維含量低,，還含有一定量的粗蛋白和粗脂肪。其飼料價值與谷物相似,，但高于麩皮,。焦糖渣香甜可口，消化率高,，是很好的飼料調(diào)味料,。

酒糟是大麥提取可溶性碳水化合物后的殘渣，其成分與大麥相似,，只是淀粉含量較少,。通過發(fā)酵增加細菌蛋白質(zhì)，提高其生物學價值,。粗蛋白含量為22%～27%,，氨基酸組成與大麥相似。粗纖維含量高,，體積大,。富含礦物質(zhì)和維生素。 B族維生素的含量不如麩皮高,，但含有維生素和少量有利于奶牛生長和泌乳的未知因子,。粗脂肪含量高達5%～8%，其中亞油酸占50%以上,。無氮提取物含量為39%～43%,，主要是戊聚糖。由于大麥,、麩皮等粗纖維含量較多,，日糧中可適當搭配其他飼料。成年奶牛每天可喂食12-15公斤新鮮啤酒糟，對奶牛食欲影響太大,。在小牛飼料中使用 20% 的啤酒谷物不會影響生長,。

④豆腐渣

以黃豆為原料制作豆腐的副產(chǎn)品，鮮豆腐渣含水量高,，可達78%～90%,，粗蛋白約3、4%,。鮮豆腐渣經(jīng)干燥,、粉碎后可作為配合飼料，但加工成本較高,。鮮豆腐渣是很好的牛多汁飼料,。鮮食量為2、5-5公斤/天,。由于豆腐渣含水量多,，容易酸敗，與豆類一樣含有抗胰蛋白酶等有害因子,。喂食過多易引起奶牛腹瀉,，而且維生素含量低。因此,，最好將奶牛與其他飼料一起煮食,，以提高其生物學價值。

（4）青貯飼料

青貯飼料（營養(yǎng)成分見表9）是指在封閉的青貯設(shè)施（坑,、溝,、塔、袋）中經(jīng)乳酸菌發(fā)酵保存的綠色多汁飼料,。青貯是制備和儲存青貯飼料,、塊根和塊莖、農(nóng)副產(chǎn)品,，如帶穗全玉米和無穗全玉米的有效方法,。

表9普通青貯飼料的營養(yǎng)價值（以干物質(zhì)計，%）

成年牛每公斤體重每日青貯飼料：泌乳牛5-7公斤,，種公牛1,、5-2、0公斤,。母牛妊娠后期不宜多喂,，應在產(chǎn)前15天停食。劣質(zhì)青貯對牛的健康有害,，容易造成流產(chǎn),，所以不能飼喂。冷凍青貯飼料也容易導致奶牛流產(chǎn)，應在冰融化后喂食,。

(5)青飼料

青飼料主要是指天然水分含量高于60%的多汁飼料,。綠色飼料種類繁多，因其富含葉綠素而得名,。水分含量高,，60%~95%，干物質(zhì)少,，熱能低,，粗蛋白含量高，品質(zhì)好,，草葉類蔬菜粗蛋白1,、5%~3%，豆類綠色飼料3,、2%~4,、4% %，占干物質(zhì)的13%～24%,；含有多種人體必需氨基酸,，尤其是賴氨酸和色氨酸，生物學價值高達80%,，有利于奶牛的生長、繁殖和泌乳,。效果好,；低粗纖維含量，15%~30%,，低木質(zhì)素,，高無氮提取物，40%~50%,；鈣磷比例適宜,，鈣0、4%～0,、8%,，含磷0、2%～0,、35%,；維生素含量豐富，尤其是胡蘿卜素含量高,，每公斤飼料含50～80毫克,，高于其他任何飼料。青飼料還富含硫胺素、核黃素,、煙酸等B族維生素,，以及較多的維生素C、維生素E,、維生素K,。青飼料鮮嫩多汁，適口性好,。還含有各種酶,、激素和有機酸，易于消化,，有機物消化率為75%～85%,。綠色飼料主要包括天然草料、栽培草料,、綠色作物,、多肉植物和樹葉。

①天然牧場

天然牧場的利用價值受地形,、草地類型,、供水、放牧系統(tǒng),、牧場類型和生產(chǎn)階段等多種因素的影響,。我國天然草原上生長的牧草種類很多，主要有禾本科,、豆科,、菊科和莎草科四類。養(yǎng)分見表10,、

表10 我國天然草地主要品種養(yǎng)分組成（以干物質(zhì)計,，%）

相比之下，豆科牧草的營養(yǎng)價值更高,。草草的粗纖維含量高,，對其營養(yǎng)價值有一定影響，但適口性好,，尤其是生長期,，肉質(zhì)鮮嫩，采食量高,。草草的地下莖干再生能力強,，更耐放牧，可以保護其他牧草,。菊科植物有一種特殊的氣味,，牛不喜歡吃,。草原牧草以放牧為主，或計劃及時收割曬干干草或青貯飼料,。

②栽培牧草

栽培牧草是指人工播種栽培的各種牧草,。種類很多，主要是豆類和禾本科,，產(chǎn)量高,，營養(yǎng)好。牧場養(yǎng)殖是解決綠色飼料來源的重要途徑,，可以全年為牛提供豐富,、均衡的綠色飼料。

A.豆科牧草

主要有紫花苜蓿,、三葉草,、紫云英等。

紫花苜蓿：又稱紫花苜蓿,、紫花苜蓿,，是我國最古老、最重要的栽培牧草之一,、其特點是產(chǎn)量高,、品質(zhì)好、適應性強,。是最經(jīng)濟的栽培牧場,，被譽為“牧場之王”。

紫花苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分,，并含有未知的生長因子。用苜蓿喂養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量高,，奶質(zhì)好。成年泌乳母牛每頭每天可喂15～20公斤,，小母?？晌?0公斤左右。但紫花苜蓿的莖葉中含有皂甙,，有抑制酶的作用,。牛食用大量新鮮紫花苜蓿后，可在瘤胃內(nèi)形成大量泡沫狀物質(zhì),，引起腹脹病,、產(chǎn)奶量下降甚至死亡。飼喂鮮草時,，應控制限量,，在草場最好將豆草和草混合,。紫花苜蓿可以多種方式使用,，包括綠色飼料,、放牧、準備好的干草或青貯飼料,。目前我國大部分紫花苜蓿用于調(diào)制草,、干草粉和顆粒劑。

以紫花苜蓿為原料,，經(jīng)人工曬干,、曬干、風干,、粉碎加工而成的飼料紫花苜蓿粉,，感官性狀要求為粉狀、顆粒狀或草餅狀,，顏色深綠色,，無發(fā)酵、霉變,、結(jié)塊和氣味,。水分含量不得超過 13、0%,。

三葉草：三葉草的種類很多,，其中大部分是野生種，少數(shù)是重要的牧草,。目前栽培最多的是紅,、白三葉草。

紅三葉柔軟可口,，牛喜歡吃,。可用于放牧,、青飼料或制成干草和青貯飼料,。放牧期間發(fā)生腫脹疾病的機會比苜蓿少，但仍應采取預防措施,。

白三葉莖葉細嫩,，葉片豐富，適口性好,，營養(yǎng)價值高（表11）,。用樹葉蛋白質(zhì)含量較高，粗纖維含量較低,，其飼料價值優(yōu)于苜蓿和紅三葉,。多年生草本,，再生性好，耐踩踏,，最適合放牧使用,。白三葉與牧草按1：2的比例混合，既能保證單位面積鮮草和蛋白質(zhì)的產(chǎn)量,，又能防止窒息的發(fā)生,。白三葉被制成草粉、干草或干草餅,，用于儲存,、運輸和生產(chǎn)全價顆粒飼料。還可用于生產(chǎn)濃縮葉蛋白飼料,，營養(yǎng)價值極高,，氨基酸含量高且均衡，比豆餅,、花生餅,、棉籽餅、菜籽餅的飼喂效果更好,。但必須避免三葉草發(fā)霉,，發(fā)霉的三葉草含有雙香豆素，會引起維生素K缺乏,。

表11三葉草營養(yǎng)成分（以新鮮樣品計,，%）

以白三葉為原料，經(jīng)人工烘干,、曬干,、風干、粉碎加工后的飼料用白三葉粉,、感官特性要求 呈粉狀顆粒狀,，呈深綠色和綠色，無發(fā)酵,、霉變,、結(jié)塊和異味。水分含量不得超過 13,、0%。

黃芪：又名紅花,。為豆科黃芪屬一年生或多年生草本植物,。在長江流域和我國南方廣泛栽培，既屬于綠肥,，又屬于飼料,。喜溫暖氣候,，適宜生長溫度為15-20℃，溫度較高地區(qū)生長較差,。耐濕性適中,，抗旱性差，耐酸,、耐弱堿性好,，適宜pH為5、8～7,、5,、產(chǎn)量高，盛開時刈割,，單產(chǎn)23～30噸/公頃,。

不同生育時期的營養(yǎng)成分見表12、

表12紫云英營養(yǎng)成分（以鮮樣計,，%）

紫云英鮮嫩多汁,，適口性好，牛喜食它,。黃芪可青飼料,、青貯飼料或制成干草粉。兩者都是牛的好飼料,?？梢栽黾芋w重增加和產(chǎn)奶量。

B.草類

重要的草類有黑麥草,、雀麥,、羊草、蘇丹草,、鴨草,、象草等。

黑麥草：有20多種,，其中最有價值的是多年生黑麥草和一年生黑麥草,，在我國大江南北均有種植。黑麥草生長快,，分蘗多,，一年可收獲數(shù)次，產(chǎn)量高,。

黑麥草干物質(zhì)的營養(yǎng)成分隨刈割期和生長期不同而變化（表13）,。隨著生育期的延長，黑麥草的粗蛋白,、粗脂肪和灰分含量逐漸下降,，粗纖維明顯增加,，特別是難消化的木質(zhì)素明顯增加，因此應適時修剪,。

表13黑麥草不同刈割階段的營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)計,，%）

黑麥草莖葉嫩滑，適口性好,。黑麥草在開花初期營養(yǎng)價值最高,，可青飼、放牧或調(diào)制干草,，牛喜食,。

羊草：多年生草本草，又稱堿草,，是一種分布廣泛的草類,，在我國東北、華北,、西北均有較大面積分布,。修剪時間要適當，過早或過晚都會影響其質(zhì)量（表14）,。

表14 不同刈割期羊草的營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)計,，%）

羊草葉片豐富，適口性好,。營養(yǎng)生長期長,，營養(yǎng)價值高。種子成熟后,，莖葉仍可保持綠色,，可放牧、割草,。羊草干草產(chǎn)量高,，營養(yǎng)豐富，但扦插時間要適當,。它在抽穗階段被切割并準備成干草,。顏色深綠色，氣味芬芳,。是牛最好的綠色干草,，是我國出口的主要草產(chǎn)品之一、

高單：高單是牧草高粱與蘇丹草自然雜交形成的一年生草本牧草,。它結(jié)合了高粱莖粗,、葉寬、蘇丹草分蘗能力強和再生能力強的優(yōu)點，能耐受頻繁的地刈割,，可多次再生。其特點是產(chǎn)量高,，抗倒伏和更新能力強,，抗病、抗旱性好,。

可消化纖維素和半纖維素含量高,，難消化木質(zhì)素含量低。拔節(jié)期高膽草的營養(yǎng)成分為水分83%,、粗蛋白3%,、粗脂肪0、8%,、無氮浸膏7,、6%、粗纖維3,、2%,、粗灰分1、7%,。

高單草適口性好,。主要使用方法是放牧、制備干草和青貯飼料,。

象草：又稱紫色狼尾草,，原產(chǎn)于熱帶非洲，在我國南部各省區(qū)均有大量栽培,。象草產(chǎn)量高,、管理粗放、利用期長,，已成為南方重要的綠色飼料來源,。

象草具有很高的營養(yǎng)價值。莖葉干物質(zhì)含粗蛋白10,、58%,、粗脂肪1、97%,、粗纖維33,、14%、無氮浸膏44,、70%,、粗灰分9、61%。

象草主要用于割草和青貯,，也可制成干草使用,。割草及時，柔軟多汁,，適口性好,，利用率高，是奶牛的良好牧草,。

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